アラミドコーヒー

アラミドコーヒーとは

アラミドコーヒーとは、「世界一のコーヒー」「幻のコーヒー」と言われる、ジャコウネコのコーヒー(シベットコーヒー・コピルアク)の中でも、最高品質のグレードだけにあたえられる名前です。

ジャコウネコは、熟した果樹やコーヒーの実を好み、ココナッツのお酒も好物とする変わったねこです。

ジャコウネコは、アラビカ豆とリベリカ豆など、スペシャリティーコーヒーの豆しか選ばない、美味しいコーヒーを見つけるプロフェッショナル。

ジャコウネコの集めたコーヒーがシベットコーヒーとなり、世界のコーヒー愛好家を虜にしている、”世界一高いコーヒー”と呼ばれるコーヒー(シベットコーヒー・コピルアク)となります。

さらにジャコウネコのコーヒーの中でも、自然のコーヒーの森で集められたコーヒー豆で、フェアトレードの基準で製品化されたものをアラミドコーヒーと呼び、the best of the best ジャコウネコのコーヒーという称号が与えられます。

自然の共生関係で生み出されるアラミドコーヒー

フィリピンに少しだけ残る、自然の営みの中で作られた自然のコーヒーの森この森は、長い年月をかけて、ジャコウネコが創った森でもあります。ジャコウネコが食べたコーヒーの実は、果実の部分だけが消化され、コーヒー豆は排泄され土に還ります。

そして、土に還ったコーヒー豆からは、新しい芽が出てコーヒーの木が育ちます。
このサイクルを繰り返し、ジャコウネコが長い年月をかけて、コーヒーの森を創ってきました。

コーヒーの森とジャコウネコ。
この自然の共存・共生の関係から生み出されるジャコウネココーヒーだけが、アラミドコーヒーとしての呼ばれるのです。
このアラミドコーヒーは自然からのおすそ分けとも言えるコーヒーです。

アラミド コーヒーが出来るまで

1.ジャコウネコが最も甘く熟したフルーツやコーヒーの実をセレクト。自分たちの創ったコーヒーの森で、美味しいコーヒーを選んでいきます。

2. ジャコウネコのお腹の中で、フルーツとコーヒー豆の風味が組み合わさり独自の複雑で豊かなアロマが作られます。

3. コーヒー豆は消化されずに、排出されます。毎朝、ジャコウネコの行動を熟知している農家が、ジャコウネコの足跡を辿り、コーヒー豆を収穫していきます。

4. 農家が集めたコーヒーの豆を丁寧に洗浄・選別します。通常、ジャコウネコのコーヒーはあまり豆の大きさで選別することがありませんが、アラミドコーヒーは豆の質を国際基準で選別し、合格したものだけが、アラミドコーヒーとして、商品化されます。

5. コーヒー豆の皮を手作業で向き、焙煎する前のコーヒー豆(生豆)を作ります。

6.最後に、再度選別を行い、コーヒーの国際基準をクリアした豆だけを日本へ

通常はアラミドコーヒーグレードのコーヒーは、フィリピンで焙煎されますが、Girls, be Ambitiousのフィリピンの日本をフェアにつなぐ、フェアトレードカンパニーとしての実績とミッションに共感して頂き、日本で唯一アラミドコーヒーを生豆で輸入することが許されました。

Asian Herbal Remediesのアラミドコーヒー

森に住む野生のジャコウネコが集めたアラミド コーヒー

シベットコーヒー/コピルアクが有名になるにつれて、檻の中で飼われているジャコウネコにコーヒー豆を食べさせて、人工的にシベットコーヒーを取るメーカーも増えてきました。

私たちは、フィリピンの大学と共同で、ジャコウネコの生態を調査し、もともと活発な性格のジャコウネコを檻に閉じ込めておくと、ストレスが多くなり、美味しいコーヒー豆を見分けられなくなったり、消化機能が悪くなり、シベットコーヒー本来の複雑な風味と香りが作り出されなくなってしまうことがわかりました。

私たちのアラミドコーヒーは、ジャコウネコが創り出した森の中に住む、野生のジャコウネコが集めたコーヒー豆だけをお届けします。

フェアトレードのアラミドコーヒー

フィリピンのフェアトレード認証を取得したアラミドコーヒーを提供しています。

アラミドコーヒーは、自然の中になる共存・共栄の関係の中で作られます。この関係性はまさしく、“フェア”な関係性。

私たちは、アラミドコーヒーをフェアトレードの仕組みの中で、お客様・生産者・環境すべてにおいてフェアな関係性を保って製造することで、本物の“世界一のコーヒー:アラミドコーヒー”を提供できると信じています。

アラミドコーヒー 商品ラインナップ

アラミドコーヒー(生豆)

農薬不使用フェアトレード非遺伝子組み換え


◎原料名:コーヒー豆
◎グレード:アラミド
◎品種:アラビカ、リベリカ
◎原料生産国:フィリピン
◎生産処理 ウオッシュト
◎フィリピンコーヒーアライアンス発行 アラミドコーヒー証明書/フィリピン・フェアトレード認証

お問い合わせ

原料やOEM商品の製造を行っております。
小ロットから対応しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

メールでのお問い合わせ お問い合わせフォームからご連絡ください
お電話でのお問い合わせ 072-392-5891までお電話ください。

アラミドコーヒー最新情報

投稿が見つかりません。

Asian Herbal Remedies 商品ラインナップ

PAGE TOP